如何在家里做好吃的煲仔饭？

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如何在家里做好吃的煲仔饭？

煲仔饭做法既简单又便捷，虽然分量不大，但吃起来既能有肉料，米饭中还带调味肉香，能令人食欲大增，同时还有青菜和鸡蛋的搭配，营养也很丰富。 腊肠煲仔饭的做法 步骤step 1 取一砂锅，在锅底薄薄的抹一层油，把大米洗净放入锅中，倒入水，米和水的比例为1：1.5，浸泡一个小时 步骤step 2 浸泡好的大米，加入半汤匙色拉油拌匀，将锅子移至火上，大火煮开后立即转小火，盖上盖子焖煮 步骤step 3 小油菜清洗干净，腊肠备好 步骤step 4 小油菜用加了盐的开水烫一下快速捞出过凉 步骤step 5 油菜空去水分，腊肠切片 步骤step 6 拌调味汁：1汤匙蚝油、2汤匙凉开水、1汤匙生抽、半汤匙白糖、半汤匙香麻油搅拌均匀 步骤step 7 看到大米表面出现蜂窝眼状既可以摆入蔬菜 步骤step 8 把油菜和腊肠各分半圈快速摆好 步骤step 9 在沿着锅壁一圈倒入少许的油，这样可以有锅巴，盖好煮焖5分钟 步骤step 10 在打入鸡蛋，在煮焖5分钟到鸡蛋熟 步骤step 11 浇上调味汁，拌匀即可食用 腊肠煲仔饭的成品图 腊肠煲仔饭的烹饪技巧 技巧tips 做煲仔饭大米要先泡过，将芯泡透，这样可以熟的快，不会出现夹生和糊的现象。米和水的比例在1：1.5左右。每种米的吸水性不同，要根据不同米的性质来调整水量。如果是用小砂锅做，煲米饭的时候要经常转动锅子，这样锅内的米饭受热均匀，才不至于会当中焦了。

煲仔饭的制作方法

煲仔饭怎么做窍门,

煲仔饭是广东特色，对于广东人来说只要一煲腊味煲仔饭，加一碗滋润例汤，便足够。 在家怎么做煲仔饭？，如何在家里做好吃的煲仔饭？ 1、米提前浸泡2小时； 2、煲仔饭锅巴制作技巧，锅底和锅四周刷油；第一步刷油，必不可少，； 3、煲仔饭水量技巧，水量比米饭略高，米水比例为1:1—1:1.5； 4、大火烧开，转小火煲7分钟； 5、煲仔饭锅巴制作技巧：煲仔饭的米饭煲好，筷子插洞更均匀，加腊肠； 6、煲仔饭锅巴制作技巧：锅里淋油，淋上油后，倾斜35度受热更均匀； 7、转小火焖5分钟，锅巴形成阶段，也可以关火。这是煲仔饭锅巴制作技巧，如果没有控制好火，可能不是小锅巴，搞不好都焦了。 8、最后适量葱花、香菜、生抽70m、蚝油10ml；调汁淋入。 窍门 煲仔饭好吃，锅是最重要的。“煲仔”就是砂锅的意思，在粤语里的发音“煲仔”，多选用粗陶瓦煲，砂锅 锅壁厚，传热慢，保温强，能较好地保存食物**。 煲仔饭好吃就是有锅巴。看着有点奇怪的锅巴正是是煲仔饭的特色，合格的煲仔饭锅巴，要能从煲底成块脱落，金黄的色泽从中心向外由浅到深排布开来。饭焦因为吸收了腊味的脂香，浓缩精华，味道最美妙，口感香脆。 煲仔饭好吃有讲究，要用明火烧才香。 煲仔饭好吃，米也是讲究的。最经典是传统丝苗米，也可以按一定比例混合油粘米的。

广东煲仔饭的做法以及配方，都有哪些？

将米洗好泡水半小时。腊肠切片泡水5分钟。青菜过水烫熟。锅中抹油，米再放入锅中放入适量的水。大火烧开，立刻关小火，煮成8分熟。放入切好的腊肠，打入鸡蛋，放上姜丝，盖上盖子闷10分钟。关火后倒入调料。放上烫好的青菜即可。煲仔饭先要选好上等的米，然后浸泡几个小时，然后放到锅里煮，注意火候，最后放配料。 首先你要一个砂锅，最正宗的就是砂锅了，然后几片菜，腊肉、腊肠、鸡蛋，都可以，看你喜欢什么，不过正宗的广式腊味饭非常好吃，一斗米，看你的锅多大来看米，然后米要先泡水，这样容易煮，然后就是大火煮沸，慢火煮，不要怕糊了，糊了的时候才是最正宗的煲仔饭，希望你会做。 我就是把米像平时做米饭一样比例，然后把腊肠洗净切片，放在锅里，还有腊肉也洗净切片一起放锅里，盖上盖子，熟的时候把鸡蛋打里面，做等米熟的时候把小油菜洗净，然后烧水，把油菜绰一下，绰的时候放点盐，捞出来然后放点味极鲜一类的，然后等鸡蛋熟了以后放在锅里，拌匀，撑在碗里就可以吃了，至于放什么调料看自己口味。 1、放入150克大米，加70毫升水，20克油搅拌均匀，浸泡半个小时。2、准备10毫升鱼露、酱油10毫升、盐5克、糖5克、蚝油5克、老抽5克、麻油5克，加凉白开10毫升，搅拌均匀。3、准备腌制排骨，加入姜丝5克，豆豉5克、白酒5克，蒜末5克，搅拌均匀。4、起锅，锅底抹油，倒入米和水，大火煮开，转小火码上排骨，煮15分钟；将小油菜烫熟，捞出过冷水，放上油菜，敲一个鸡蛋煮五分钟，关火焖5分钟，撒上芝麻、葱花。

请问煲仔饭是怎么做的

煲仔饭怎么做？准备生抽蚝油糖，香油水，加入一份大米1.5的水，铺上腊肠，加入青菜鸡蛋焖20分钟。